uttrycksfullt

Om jag får säga det själv, så blev det faktiskt riktigt gott. Mina gäster påstod sig faktiskt hålla med, så här är receptet! Det låter lite makabert att koka kött i coca cola, men det smakar bra i alla fall...

 

Att jag tillrett köttet i min "crockpot", eller "slow-cooker", en köksapparat som är vanlig i USA, gör ju inte det hela mindre amerikanskt. För de som inte har en sådan i sin ego, så går det säkert bra att istället sjuda köttet i en kastrull på spisen, eller i en gryta i ugnen på låg temperatur, i flera timmar.

5-6 personer

1-1,5 kg griskarré
1 liten torkad chilifrukt
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
½ tsk koriander
1 tsk svartpeppar
1/4 tsk cayennepeppar
1 msk farinsocker
½ msk salt
1 msk sojasås
1 gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
5-8 dl coca cola

Skär köttet i mindre bitar. Blanda kryddor och fördela dem runt köttbitarna. Klyfta löken. Lägg alla ingredienser i ”slow-cookern”, och häll över cola så att det täcker. Låt puttra i 8 h på låg temperatur, lyft över köttet i ett annat kärl, och dra sedan i sär det med en gaffel.

Sallad med päron och avokado
6 personer

1 litet huvud isbergssallad
några nävar ruccola
2-3 päron
2-3 avokadon
2-3 mandariner
1 rödlök
½-1 dl solrosfrön

Rosta solrosfröna. Skär salladen i bitar, och fördela den tillsammans med ruccolan på ett stort fat. Skiva päronen och mandarinerna och skär dem i kvartar. Skala avokadon och skär den i klyftor. Fördela frukten över salladen. Skiva rödlöken, lägg den överst, och toppa slutligen med solrosfröna.

Fetaoströra
4-6 personer

200 g fetaost i bit
100 g turkisk yoghurt
2  finhackade vitlöksklyftor
skal av 1 citron
citronsaft
svartpeppar
salt

Mosa fetaosten, och blanda den med yoghurten. Smaksätt röran med vitlöksklyftor, citronskal, -saft och salt och svartpeppar.

Jag glömde att ta bild på Runebergstårtorna jag bakade själv, men dessa bakade en klasskompis under matlagningstillfället vi hade tidigare denna vecka. De var glutenfria, men ändå riktigt goda! Här kommer receptet på de jag gjorde själv, dock.

14-15 st

150 g rumsvarmt, mjukt smör
1,5 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl smulor av krossade pepparkakor
1 dl finhackad mandel
½-1 tsk vaniljpulver (går bra att ersätta med 1-2 tsk vaniljsocker)
en droppe bittermandelessens
skal från 1 apelsin

Lägg ugnen på 175 grader. Smörj en muffinsplåt, eller rada ut muffinsformar på en vanlig plåt. Vispa det mjuka smöret och sockret fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning (här kan smeten skära sig, men det är inte hela världen). Blanda de torra ingredienserna och rör ned i smeten. Droppa i bittermandelessensen, och rör om. Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 10-20 minuter, beroende på storlek.

Observera de fina tulpanerna på bordet - dem hade Becka med sig. Det är så roligt med riktiga blommor!